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2019-10-10 21:13:00
ハロウィン2019-1.jpg

 

ハロウィンかき氷第二弾!

「こおりのジャック」

香ばしい黒ゴマと

 

今年は湯島の名店つる瀬さんのあんこも使用して

 

黒ゴマ餡ベース。

 

上品な仕上がりに。

 

さらに自慢のエスプーマ生クリーム

 

中にはあられのアクセントも。

 

濃厚な甘さにはいい塩梅に

 

別添えの岩塩や塩昆布でお口直しを。

 

子ジャックも

 

2019-10-07 15:57:00

 

アルコールの効いたラム酒生クリームに

 

チョコレートは代々木上原にある

 

AURO CHOCOLATE

 

カカオ分77%を使用!

 

チョコレートの風味を損ねないように

 

温度管理しながらシロップを作りました!

 

バターや生クリームなどでコクもアップ!

 

コクがありつつ、ほのかに酸味も感じる

 

ワインのような奥深いチョコレートの味わいをぜひ

 

さらに食べ進めるとオレンジコンポートがアクセントに。

 

あえて皮は薄めに削ぎました。苦みも楽しんでください。

 

大人向けのかき氷です。

 

(ラム酒生クリーム→お酒なしの生クリームに変更も出来ます)

 

 

pdf ラムチョコオレンジ 2019 かき氷メニュー .pdf (0.44MB)

2019-09-30 22:05:00

Instagram-image今年もハロウィン氷はじまります!

第一弾はピスタチオ!

フランボワーズの赤ワイン煮とクランブルの組み合わせでお出ししまーす!

 

こっくり甘酸っぱいフランボワーズとピスタチオの最高の組み合わせをお楽しみください♪

2019-09-17 21:13:00

 

カマンベールのチーズベースに、

 

ヨーグルトクリーム。

 

山梨県産のはちみつ漬けの

 

シャインマスカットを

 

ゴロゴロ乗せました!

 

胡椒を利かせてお召し上がりください。

 

中にもナッツとグラノーラでザクザク食感。

 

サカノウエ自慢の生はちみつを

 

存分にお楽しみください!

シャインマスカット2019 かき氷メニュー -1.jpg

2019-09-13 23:45:00

pdf 栗(お月見).pdf (0.09MB)

 

 

今年もやってきました秋の代表スイーツ!

 

中にはサクサクのメレンゲクッキー

 

別添えにドライイチジクのラム酒漬け

 

途中で合わせると大人使用に。。。

 

しっかりとお酒が残っていますので

 

苦手な方は栗のみでも

 

充分お楽しみいただけます

 

マシュマロねこのマロロンモンローちゃん付き!

 

栗をパッカーン!

 

今年もやってきました秋の代表スイーツ!

 

中にはサクサクのメレンゲクッキー

 

別添えにドライイチジクのラム酒漬け

 

途中で合わせると大人使用に。。。

 

しっかりとお酒が残っていますので

 

苦手な方は栗のみでも

 

充分お楽しみいただけます

 

 

今年もやってきました秋の代表スイーツ!

 

中にはサクサクのメレンゲクッキー

 

別添えにドライイチジクのラム酒漬け

 

途中で合わせると大人使用に。。。

 

しっかりとお酒が残っていますので

 

苦手な方は栗のみでも

 

充分お楽しみいただけます

 

マシュマロねこのマロロンモンローちゃん付き!

 

栗をパッカーン!

マシュマロねこのマロロンモンローちゃん付き!

 

栗をパッカーン!

 

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